Villas Foch Boutique Hotel & Spa Bordeaux ★★★★★

Sous les moulures du cours du Maréchal Foch

Le cours du Maréchal Foch relie la place des Quinconces au jardin public, en longeant les façades bourgeoises que Bordeaux a bâties quand le port faisait sa fortune. Au numéro vingt-cinq, un porche ouvre sur un escalier monumental, et l'on comprend tout de suite l'échelle du lieu : plafonds très hauts, moulures, pierre blonde. La maison a gardé cette architecture et y a installé vingt chambres, dont huit suites, sans toucher aux volumes. C'est un hôtel particulier devenu hôtel, dans une ville inscrite au patrimoine mondial, et la nuance se sent dès l'entrée.

Pourquoi nous l'avons retenu

Bordeaux compte peu de cinq étoiles à taille humaine. Vingt clés, c'est assez pour offrir un vrai spa et un bar, et assez peu pour que le personnel reconnaisse les clients. La deuxième raison tient à la variété des catégories : six, de la mansardée de dix-huit mètres carrés à la Suite Foch de soixante-cinq, ce qui permet de calibrer son séjour sans changer d'adresse. La troisième est l'usage qui a été fait des caves : au lieu d'y ranger du matériel, la maison y a mis une piscine.

Pourquoi cet emplacement

Le cours Foch est une adresse de vieux Bordeaux, calme et centrale à la fois. La place des Quinconces, la plus grande place d'Europe, est au bout de la rue, avec ses tramways et son accès direct aux quais de la Garonne. Dans l'autre sens, le jardin public offre ses allées et son jardin botanique pour la promenade du matin. Le Grand Théâtre, le Triangle d'Or et les Chartrons sont à quelques minutes à pied, ce qui couvre à peu près tout ce que l'on vient voir.

L'essentiel

• Prix : luxe

• Ambiance : hôtel particulier bordelais, feutré, patrimonial

• Chambres : vingt chambres et suites en six catégories, de la Cosy mansardée de 18 m² à la Suite Foch de 65 m² avec parquet à chevrons et balcon sur les Quinconces, en passant par l'Atelier sous les toits et la Junior avec sa terrasse végétale

• Idéal pour : les séjours à deux, les longs week-ends culturels, les voyageurs d'affaires qui veulent un spa en rentrant

• Ce que nous préférons ici : la piscine installée dans la cave voûtée de pierre, sous les fondations de la maison

• Table : bar Le Ferdinand, cocktails, vins et champagnes de la région, planches de tapas, offre petit-déjeuner en réservation directe

• Équipements : espace bien-être de 110 m² avec piscine, sauna et salle de fitness, réception et conciergerie, salons pour événements et séminaires

• À proximité : la place des Quinconces, le jardin public et son jardin botanique, les quais de la Garonne, le Grand Théâtre, le Triangle d'Or et les Chartrons

Six catégories, de la mansardée à la Suite Foch

La Cosy occupe les combles, sous plafonds mansardés, avec vue sur les toits de zinc : la moins chère, et pas la moins charmante. La Deluxe s'ouvre par une grande fenêtre haussmannienne. La Prestige joue la hauteur sous plafond et la grande salle de bain. La Junior descend au rez-de-chaussée et gagne une terrasse végétale. L'Atelier, sous les toits, prend des airs de studio d'artiste avec sa vue sur le ciel. Et la Suite Foch, la plus grande, aligne parquet à chevrons et balcon sur la place.

Descendre nager sous les pierres

C'est le geste le plus réussi de la maison. La cave voûtée, typique de l'architecture bordelaise, a été transformée en un espace de cent dix mètres carrés qui réunit une piscine, un sauna et une salle de fitness. On nage sous la pierre, dans un silence que peu de spas urbains obtiennent, et l'on remonte pour dîner en ville. Sur un séjour de plusieurs nuits en hiver, quand la lumière tombe tôt sur la Garonne, cet étage change tout.

Le Ferdinand, à l'heure du cocktail

Le bar de l'hôtel porte un nom et une ligne : sobre, sans surcharge, tourné vers les cocktails, les vins et les champagnes, avec des planches à partager. C'est le point de ralliement de fin de journée, avant de partir vers les tables du Triangle d'Or ou des Chartrons. La réception fait aussi office de conciergerie et sait organiser les journées dans le vignoble, du Médoc à Saint-Émilion. À noter : la maison n'accueille pas les animaux.