Château Fage - La Maison des Vignes

Un château relevé de ses vignes, entre Dordogne et Saint-Émilion

Avant d'être un hôtel, Château Fage a d'abord été un château viticole du XIXe siècle tombé en sommeil. Carole et Yves Glotin le rachètent en 2015, alors à l'abandon, et entament sa restauration à partir de 2018 avec l'hôtelier Guillaume Sevellec. Le domaine surplombe la vallée de la Souloire sur plusieurs dizaines d'hectares de vignes, de bois et de prairies, aux portes de Saint-Émilion. L'ambition affichée dès le départ : faire de la maison un lieu de découverte et de transmission autour du vin, pas une simple étape pour dormir entre deux visites de chais.

Pourquoi nous l'avons choisi

Ce qui nous a convaincus, c'est que Château Fage ne se contente pas du décor : le domaine produit son propre vin, en appellation Graves de Vayres, sur la rive gauche de la Dordogne, avec une parcelle conduite en agriculture biologique. Quatre dégustations différentes, de l'initiation aux terroirs du Merlot à l'accord vin et fromage, permettent de comprendre ce vignoble peu connu avant même d'avoir ouvert une bouteille au dîner. Entre le château remis en état, la table sur place et le travail de la vigne, l'adresse tient une promesse rare : celle d'un hôtel qui est aussi, d'abord, un domaine viticole en activité.

Pourquoi cet emplacement

Le château se trouve à Arveyres, sur la rive gauche de la Dordogne, à quelques minutes de route de Saint-Émilion et de ses chais classés, et à moins d'une heure de Bordeaux. L'appellation Graves de Vayres, qui entoure la propriété, reste moins courue que ses célèbres voisines, ce qui en fait une base tranquille pour rayonner vers les grands noms du vignoble bordelais sans dormir au milieu du flux touristique de Saint-Émilion même.

L'essentiel en bref

• Prix : €€€, haut de gamme

• Vibe : château viticole du XIXe siècle, domaine en activité, calme rural

• Chambres : 26 chambres au total

• Pour qui : amateurs de vin, couples, séjours œnotouristiques (peu adapté aux familles)

• Notre coup de cœur : la dégustation Merlot sur trois terroirs, menée sur le domaine

• Table : restaurant sur place, répertorié au guide Michelin

• Équipements : domaine viticole avec parcelle en agriculture biologique, parc de plusieurs dizaines d'hectares, animaux acceptés

• Alentours : Saint-Émilion, vallée de la Dordogne, vignoble des Graves de Vayres

Le domaine et ses vins

Le vignoble s'étend sur la rive gauche de la Dordogne, en appellation Graves de Vayres, une zone que Château Fage présente elle-même comme méconnue malgré sa proximité avec Saint-Émilion. Les rouges assemblent Merlot noir, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec, les blancs Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, avec une parcelle conduite en bio. Quatre expériences de dégustation sont proposées sur place, de l'immersion dans les techniques bordelaises à la balade ampélographique au milieu des rangs, en passant par un accord vin et fromage.

La table et le séjour

Le restaurant du château complète le séjour sans obliger à reprendre la voiture le soir, et figure au guide Michelin parmi les adresses à repérer dans le vignoble bordelais. Les 26 chambres se répartissent dans le bâtiment du XIXe siècle restauré, avec vue sur les vignes, les bois ou les prairies du domaine selon leur emplacement. Les animaux de compagnie sont acceptés, un choix cohérent avec l'esprit maison de campagne revendiqué par les propriétaires.

Ce qu'il faut savoir avant de réserver

L'arrivée se fait entre 15h et 22h, le départ avant midi. L'adresse ne se présente pas comme un hôtel familial : elle convient davantage à un séjour en couple ou entre amateurs de vin qu'à des vacances en famille nombreuse. Les dégustations et visites du domaine se réservent à l'avance, en particulier au moment des vendanges, et Saint-Émilion se visite aisément en une demi-journée depuis le château.